古代の料理家やヒーラー達の間でさえニンニクは強力で不可欠なものと考えられていましたが、1700年代、これが米国に入ってきた当時、ニンニクはさほど関心を持たれることはありませんでした。しかしながら今日、平均的なアメリカ人は毎年2 1/2ポンド以上のニンニクを消費しています。ニンニクは、ほぼ全ての風味の食品と合うことに加え、数多くの便利な乾燥した形態での入手が可能です。
顆粒状のニンニクは、ニンニクの風味が必要、でも質感は欲しくない場合に、ほとんどのレシピで生のニンニクの代わりとして使用できます。 小さじ3/4杯分の顆粒を生のニンニク1欠け分としてご使用ください。顆粒は、フレークよりも簡単に分散し、粉末状のニンニクよりも多くの容量や厚みをもたらします。
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